Page 66 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

2. Popis

2.a POPIS STATKU

2.a1 PŘEDSTAVENÍ STATKU území na pomezí Středočeského a Ústeckého kraje
České republiky, a to zhruba v úrovni 50. rovnoběžky
Severozápadně od hlavního města Prahy, při středním v zeměpisném pásmu obecně velmi příhodném pro
toku řeky Ohře, se nachází zcela jedinečné území, ve pěstování chmele.
kterém se po staletí daří chmelové révě, specifické
rostlině, jejíž plodenství - chmelové hlávky - jsou Ojedinělá kombinace kvality půdních a klimatických
základem jemné chmelové chuti a hořkosti mnoha podmínek umožnila kontinuální pěstování chmele
světově známých značek piva. Zlidovělá rčení: „Chmel je v dobách příhodných i méně úspěšných, kdy v řadě jiných
naše zlato; Chmel národa je tmel; Jediné, co nám svato, je zemí na jeho pěstování vlastníci polí rezignovali. Místní
chmel, jen chmel, jen chmel!; Zelené zlato“, dokládají, jak chmel, nesoucí evropsky uznávanou značku kvality,
vysoko již naši předkové oceňovali hodnotu této popínavé změnil město Žatec na chmelařské centrum, které je
rostliny. Málokdo však zná složitost procesu, který je současně sídlem vědeckých a pěstitelských institucí,
spojen s pěstováním, zpracováním, certifikací a úpravou jejichž vliv na vědu, výzkum a obchod je globální.
usušeného žateckého chmele před tím, než doputuje do
míst, kde je využíván pro vaření piva. Specifické vlastnosti Žatecký region je stále jedním z nejproduktivnějších na
žateckého chmele byly dokonce na počátku vzniku
světě pro pěstování chmele. Během dlouhého období
2. Popis nejrozšířenějšího typu piva na světě, tzv. plzeňského. byly vyvinuty nové technologie pěstování a zpracování
chmele, ale krajina se zásadně nezměnila. Vlivem toho
Unikátní tradice pěstování a zpracování chmele na
Žatecku, stovky let usilovné práce a vynalézavosti, se
přítomnost hmatatelných důkazů. Město a jeho okolí
otiskly do tváře krajiny v okolí města Žatce. můžeme od pozdního středověku do současnosti nalézt
tvoří soubor, který vyjadřuje udržitelnost technického,
66 Domovem pro pěstování původního chmele, který může hospodářského a sociálního rozvoje chmelové
nosit prestižní název žatecký chmel (Saaz hops), je tzv. kultury. Rozložení a panorama krajiny si zachovaly
Žatecká chmelařská oblast, což je certifikovaný název svůj výrazný charakter.

Řeka Ohře a chmelnice, od Trnovan k Hradišti, 2019