Page 146 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

HISTORIE A VÝVOJ CHMELAŘSTVÍ členské schůze Zájmového sdružení vzniklo
NA KONCI 20. STOLETÍ CHMELAŘSTVÍ, družstvo Žatec. V témže roce došlo
V roce 1960 byl založen národní podnik Chmelařství, k reorganizaci šlechtitelského výzkumu a sdružením byl
který prošel několika reorganizacemi. V 70. letech založen Chmelařský institut s.r.o., Žatec jako nástupnická
20. století došlo k další změně v technologii, byl organizace Výzkumného ústavu chmelařského v Žatci.
zahájen provoz první linky na výrobu granulovaného V roce 2000 se nástupnickou organizací Zájmového
chmele, v bývalé balírně na Chmelařském náměstí. sdružení podnikatelů chmele v Žatci stal Svaz pěstitelů
Nová linka začala zpracovávat chmelové hlávky do chmele České republiky, který je zakladatelem
podoby chmelového prášku, který se od té doby Chmelařského institutu s.r.o, a hájí zájmy pěstitelů
nazývá „Mletý chmel“, ale velmi brzy byla technologie chmele v tuzemsku i zahraničí. Svaz je partnerem pro
upravena pro granulaci, protože s granulemi se snáze české vládní organizace (např. Ministerstvo zemědělství
pracuje v pivovarnictví. Ještě na počátku 90. let 20. ČR), orgány Evropské unie a je členem Agrární komory
se ale 65 % sušeného chmele dodávalo odběratelům ČR nebo Zemědělského svazu ČR. Svaz pěstitelů chmele
v lisované podobě, v tzv. balotech. reprezentuje 93-95 % ploch chmelnic v České republice.

Na začátku 90. let došlo změnou režimu ke vzniku CHMELAŘSTVÍ, družstvo Žatec je od roku 1999
nových chmelařských organizací. V roce 1990 vzniklo držitelem osvědčení Systému řízení kvality pro činnosti
Družstvo pro pěstování, zpracování a prodej chmele. nákupu, skladování, zpracování a prodeje chmele dle
Období vzniku Družstva pro pěstování, zpracování mezinárodních norem ISO 9002 (po novelizaci dle norem
a prodej chmele a silná očekávání asi nejlépe vystihují ISO 9001:2000). Osvědčení vydala světově uznávaná
slova Ing. Miloše Kňákala, která použil při hodnocení společnost Lloyd´s Register Quality Assurance. O své
jeho založení v roce 1990: „Stojíme na počátku nového činnosti družstvo informuje na dobře strukturovaných
období našeho chmelařství. Soustředěním praktiků webových stránkách (http://www.chmelarstvi.cz/).
V současné době družstvo sídlí v novém centru
a odborníků ve výrobě a zkušených obchodně zdatných
2. Popis pracovníků v prodeji této plodiny prohloubíme tradici v Mostecké ulici čp. 2580 (areál je součástí nárazníkové
zóny nominovaného statku). Družstvo zahrnuje zhruba
nejen ve výrobě, ale i v technice a na zahraničních trzích.
Ve výrobě se potom uplatní nová věda a technika, která
ploch chmelnic České republiky. Družstvo se zabývá
zajistí i požadovanou rentabilitu a celkový rozvoj našeho 100 českých pěstitelů chmele hospodařících na 94-96 %
chmelařství.“ (Malířová, 2020). především nákupem, skladováním, zpracováním
146 chmele a obchodem s ním (Bohemia Hop a.s.). Další
O dva roky později bylo Družstvo nahrazeno Zájmovým náplní jeho činnosti je chmelařská mechanizace,
sdružením podnikatelů chmele v Žatci. Usnesením výstavba chmelnic a skladování chmele. CHMELAŘSTVÍ,

Letecký pohled na chmelařské budovy, Chmelařské náměstí a Zeyerova ulice, Žatec, 2006