Page 165 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

(World Heritage List) a dalších zemědělských krajin Ve smyslu článku 137 a) Operační směrnic, obě
figurujících na Indikativním seznamu (Tentative list) komponenty „...odkazují na kulturní, sociální a funkční
(podkapitola 3.2.b). vazby v průběhu času, které jsou v krajině propojené.“

Dopady pěstování a zpracování chmele v krajině
KATEGORIZACE STATKU nominovaného statku jsou jasně rozpoznatelné
Pro nominaci Žatec a krajina žateckého chmele byla a viditelné jak ve venkovské, tak v městské komponentě.
zvolena kategorie kulturní krajiny dle Prováděcích Venkovská komponenta dokládá proměny krajiny
směrnic pro naplňování Úmluvy o světovém dědictví chmelnic v průběhu roku, a to v autentických historicky
UNESCO, 2019 (dále jen OS), paragraf 47, na základě doložených polohách produkčních ploch, provázání
definice, článek 6 v příloze 3 „Směrnice pro zápis chmelnic na specifické chmelařské venkovské
specifických typů statků na Seznam světového dědictví“: objekty, stabilitu historických cest, jež byly využívány
Kulturní krajiny jsou kulturními statky a představují v krajině, i v cestách do města Žatce. V městské
„kombinovaná díla přírody a člověka“ článek komponentě jde o dispozice areálu zpracovatelských
1 Úmluvy. Tyto krajiny ilustrují vývoj lidské společnosti chmelařských objektů, panorama komínů sušáren
a osídlení v čase pod vlivem fyzických omezení a/nebo a síříren chmele včetně pozůstatků dokladů sušení
příležitostí prezentovaných jejich přírodním prostředím na historických půdách.
a následnými sociálními, ekonomickými a kulturními
silami, vnějšími i vnitřními. Využití a význam žateckého chmele je celosvětový,
přestože jeho pěstování je územně limitované. Je tedy
Článek 7 provádí výběr kulturních krajin ...“na základě zajímavé, jak tato plodina dodnes ve světě zastupuje
jejich Výjimečné světové hodnoty z hlediska jasně právě region, který již od středověku byl jeho významným
definovaného geokulturního regionu a také jejich dodavatelem do dalších zemí. V tomto ohledu má chmel
schopnost ilustrovat podstatné a zřetelné kulturní prvky hodně společného s jinými plodinami, jež jsou světově
těchto regionů“. oblíbené, ale přírodní podmínky pro jejich pěstování
v přirozeném prostředí jsou omezené (obecně plody
Článek 10 uvedené Přílohy dále uvádí, že „kulturní tropického a subtropického pásma, například tabák,
krajiny se dělí na tři hlavní kategorie“. Z jejich káva, rýže.
charakteristiky jednoznačně vyplývá, že Žatec a krajina
žateckého chmele je příkladem kategorie (ii) organicky Chmel jako monokultura, jejíž podoba je v produkčním 165
se vyvíjející krajiny. S ohledem na stále zde prováděné, věku rostliny každoročně stejná, je specifický:
udržované a rozvíjené pěstování a zpracování chmele,
jde o krajinu živou, pokračující (kontinuální), ve povahou rostliny, která chmelové hlávky plodí a jejími
které se od středověku projevoval vliv monokultury/ nároky na klimatické a půdní podmínky;
chmele na agroekonomický systém včetně projevů
technologického vývoje v pěstování a šlechtění chmele plodinou jako takovou;
a návazného zpracování a obchodu. Celý systém
měl zároveň socioekonomický vliv na venkovskou podobou polí, kde se pěstuje;
i městskou část nominovaného statku od středověku
až po současnost. Žatec je významným příkladem povahou sklizně hlávek a nezbytností rychlého
městského středověkého chmelařského centra, které zpracování;
má dodnes velký význam.
minimálním váhovým podílem na výsledném
Z uvedených důvodů je nominovaný statek prezentován produktu (většinou pivo);
jako živá pokračující krajina.
využitím specifických budov, kde se chmel češe, suší,
Pro tuto nominaci a její rozsah je dále velmi významný skladuje.
Článek 11, který, mimo jiné komentuje, jak má být při
nominaci volen rozsah kulturní krajiny, když uvádí: „Rozsah
kulturní krajiny vybrané k zápisu na Seznam světového ÚVOD DO KOMPARACE KULTURNÍCH KRAJIN
dědictví se váže k její funkčnosti a srozumitelnosti. „Existuje celá řada krajin, které reprezentují různé regiony
V každém případě musí být vybraný vzorek dostatečně světa. Jako kombinovaná díla přírody a lidstva vyjadřují
velký pro to, aby adekvátním způsobem reprezentoval dlouhý a úzký vztah mezi národy a jejich přirozeným
celek kulturní krajiny, kterou ilustruje...“. prostředím.“

Uvedenou citaci obecného motta z webu Centra
TYP STATKU světového dědictví, které uvozuje specifickou a ucelenou
Žatec a krajina žateckého chmele je zároveň nominací informaci o kulturních krajinách, jsme si vypůjčili pro
sériového statku tvořeného dvěma komponentami. vysvětlení k pojetí této části komparační analýzy.