Page 168 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

konstatovat, že nominace Žatec a krajina žateckého Přítomnost funkčního certifikačního procesu s garancí
chmele plně vyhovuje znění jejich preambule státu s vazbou od výroby chmele po transport do
i definice, které uvádí „venkovskou krajinu jako certifikačního střediska v rámci nominovaného statku
dědictví.“ Z mnoha myšlenek lze uvést konkrétní: a zpětně výzkumné základny z městské komponentě 02
„Venkovské krajiny jako dědictví zahrnují technické, do venkovské komponenty 01, která je plně pod kontrolou
vědecké a praktické znalosti související se vztahy mezi pěstitelů chmele. V komparaci se všemi krajinami.
člověkem a přírodou“. Tato myšlenka se dokonale
hodí k naší nominaci. Žatec a krajina žateckého
chmele dobře: „... prokázat spojení mezi lidmi a jinými METODA PRÁCE NA KOMPARACI ZEMĚDĚLSKÝCH
živočišnými druhy napříč oblastí ...“, jak je uvedeno KULTURNÍCH KRAJIN
v odstavci věnovaný důležitosti: „... krajiny používané Srovnávání krajin s chmelnicemi rámcově navazuje na
pro produkci nebo sklizeň rostlin“. obecné studie ve výše uvedeném čísle World Heritage
č. 69 z roku 2013. Krajiny s chmelnicemi v citovaných
článcích však nebyly ani zmíněny, ale obecné poznámky
KRITÉRIA VÝJIMEČNÉ SVĚTOVÉ HODNOTY k možným hlediskům nahlížení zemědělských krajin
A ZÁKLADNÍ KOMPARAČNÍ ATRIBUTY byly velmi inspirativní.
Kritéria vybraná pro definici Výjimečné světové V návaznosti na dosavadní konzultace s ICOMOS jsme
hodnoty jsou (iii), (iv) a (v). Zdůvodnění viz kapitoly 3.1
3. Odůvodnění zápisu jedinečnost nominovaného statku byly s ohledem na s chmelnicemi navzájem, ale přinést základní srovnání
si uvědomili, že je potřebné srovnat nejen krajiny
a 3.3. Základními komparačními atributy dokazujícími
s dalšími příbuznými produkčními zemědělskými
kritéria stanoveny:
krajinami. Byly proto studovány vybrané nominační
složky již zapsaných statků světového dědictví, zejména
1. Časový úsek - kritérium (iii), (v)
takových, které v produkci pokračují a obsahují i velká
Kontinuita využívání krajiny (při pěstování až
pole monokultur nebo i odkazy k dochovaným dokladům
po zpracování chmele). Především v komparaci
s chmelařskými oblastmi.
2. Vliv inovace konstrukce typu žatecké drátěnky starších zemědělských aktivit.
Je potřebné uvést, že zejména komparační studie
na ostatní - (v) zemědělských kulturních krajin zapsaných na Seznam
168 Vysoké konstrukce chmelnic (výšky 6,5-7 metrů) světového dědictví se jen málokdy zabývají plodinou nad
a vliv inovované tzv. žatecké drátěnky na technologie rámec té, jež určujíce charakter dotčené nominované
konstrukcí ve světových chmelařských oblastech. krajiny. Žádné studie se nezabývaly krajinami
Především v komparaci se chmelařskými oblastmi. s chmelnicemi. Je tedy zjevné, že krajiny s chmelnicemi
jsou nejen objektivně relativně málo rozšířeným, ale
3. Vizuální projev krajiny - (iv), (v) zjevně i málo obecně známým typem krajiny. S cílem
Dynamicky se projevující krajina zejména v období květen- vysvětlit specifika a výjimečnost nominovaného statku
září (při optimálních podmínkách rostliny s denním bylo pro tento nominační projekt účelné pokusit se
přírůstkem přibližně 10-20 cm). Rostlina dorůstá stropu porovnat i zdánlivě typologicky odlišné krajiny. Věříme,
konstrukce a vlivem toho vytváří vjem chmelového moře. že na základě zdůraznění určitých aspektů pěstování,
V rámci chmelařské krajiny se všechny komparované přírodních daností a morfologických souvislostí, povahy
chmelařské oblasti projevují vizuálně velmi podobným rostlin, sezónnosti sklizně a vazbě na místní obyvatelstvo
způsobem. Tento atribut byl sledován především se tak podařilo sestavit plastický přehled o podobnostech
v souvislosti s ostatními zemědělskými krajinami. i odlišnostech statku Žatec a krajina žateckého chmele
od těch, jež zastupují jiné světově uznávané velkoplošné
4. Dochovaná propojenost venkovského výrobního zemědělské monokultury.
a městského zpracovatelského celku chmelařských
staveb, specifická typologie stavebních struktur - (iv) Kulturní krajiny spojené s pěstováním zemědělských
Představuje historické propojení venkovské pěstitelské plodin jsou zcela specifickým typem kulturních krajin.
krajiny a její vazby na zpracování v městské krajině. Více než obě další obecné kategorie kulturních krajin
Venkovská konzervace chmele sušením - typické stavby (tedy ty komponované nebo asociativní) jsou krajiny
sušáren, následná část zpracovatelského procesu zemědělské úzce spojeny s přírodními podmínkami pro
(dosoušení, čištění, lisování, konzervace sířením) se pak pěstování určité plodiny.
odehrávala v Žatci jako centru mezinárodního obchodu
a transportu, jehož stavby se zcela přizpůsobily Nejvýraznější vizuální charakteristikou zemědělské
zpracování chmele. Jedinečná koncentrace specifických krajiny a podmiňujícím faktorem pro hospodaření
staveb pro chmel. V komparaci se všemi krajinami. je morfologie terénu: některým plodinám se daří
i na svažitých terénech, jiné vyžadují horizontální
5. Certifikace kvality a vědecký šlechtitelský výzkum nebo uměle připravené terasovité plochy z důvodu
v rámci statku - (iii), (v) zavlažování. Další odlišnosti úzce souvisejí s místním