Page 164 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

3.2 SROVNÁVACÍ ANALÝZA

V roce 2007 zařadila Česká republika na svůj Indikativní O novém konceptu nominační dokumentace, a její
seznam téma stavebního a urbanistického dědictví související komparační části, proběhla v roce 2019
spojeného s chmelem jako plodinou a obchodní poradní konzultace s ICOMOS (Midstream Process).
komoditou, která je po staletí spojená s městem Její terénní části i závěrečná zpráva Interim Report
Žatec. Cílem bylo představit velmi zajímavou doporučila, aby nová komparace nad rámec uvedení
městskou strukturu, jejíž stavební podobu, celkovou dalších krajin, kde je chmel pěstován, srovnávala
urbanistickou strukturu i panorama formovala obecněji i další relevantní zemědělské krajiny.
skutečnost, že se na území města a zejména v jeho
okolí od středověku pěstoval chmel a v tomto městě Obsah původní komparační analýzy samozřejmě
dále zpracovával a připravoval k obchodu, který od 19. zůstává věcně v platnosti a byl i zahrnut do
století dosáhl obrovských objemů. Úspěšný pokrok následujícího textu. Studie byla ale rozšířena
ve chmelařství pak kromě funkčně i konstrukčně o poznatky získané při studiu dalších zemědělských
výjimečných staveb, které se nikde na světě v takové krajin, zdánlivě odlišných, v nichž se ale rovněž pěstují
koncentraci nedochovaly, přinesl do města i řadu plodiny, které formují její obraz a sídla komunit, jež
dalších funkcí.
v kulturních krajinách žijí a hospodaří. Z toho důvodu
3. Odůvodnění zápisu Původní verze jako sériový dokumentace názvem svou metodickou pomocí v rámci Midstream Process
se sluší mezinárodní organizaci ICOMOS poděkovat, že
byla
nominační
s
přispěla k tomu, abychom se pokusili široké i expertní
zpracovávaná
statek
veřejnosti mimo Českou republiku přiblížit odlišnosti
„Žatec - město chmele“, který obsahoval rozsáhlou
či podobnosti pěstování a zpracování chmele s jinými
komponentu s historickou částí města, a velký,
široce pěstovanými plodinami zastoupenými na
v současnosti nefunkční pivovar v jeho blízkosti,
Seznamu světového dědictví.
jako doklad odvážného podnikatelského počinu
souvisejícího s využitím zdejšího chmele. Související
srovnávací analýza byla tedy zaměřená pouze na
oblasti, v nichž se pěstuje chmel. Hodnocení nominace Nové pojetí nominace je důvodem, proč jsme se rozhodli
nekomparovat pouze sklady a zpracovatelská zařízení
proběhlo v období 2017-2018. určená pro jedinou komoditu. A to navzdory, že Pražské
164 předměstí komponenty 02 nabízí výjimečnou hustotu
Z dialogu s experty ICOMOS na hodnotícím Panelu chmelových skladů a dalších budov souvisejících
v listopadu 2017, hodnotícího posudku a po projednání s obchodem chmelem, které svědčí o zlatém období
Výborem pro světové dědictví v roce 2018 se ukázalo, průmyslového rozvoje zpracování chmele. Mnoho budov
že přístup založený pouze na specifikách městské a technického vybavení zůstalo v původním stavu, což
struktury a zástavby je příliš úzký. Výborem světového spolehlivě poskytuje autentický dojem chmelařského
dědictví bylo rozhodnuto (42 COM 8B.26), že „odkládá odvětví a jeho vlivu na architekturu a tvar města.
přezkoumání nominace Žatec - město chmele, Česká Navrhovaná výjimečná světová hodnota je vyjádřena
republika, na seznam Světového dědictví, s cílem spíše spojením prvků souvisejících s chmelem v krajině
umožnit smluvnímu státu za pomoci rad ICOMOS v rámci venkovsko-městského souboru. Proto jsme se
a Centra světového dědictví, bude-li o to požádáno, rozhodli obecněji porovnat kulturní krajiny spojené
prohloubit výzkum tématu pěstování chmele a jeho s pěstováním a zpracováním konzumních plodin, neboť
zpracování, stejně tak i téma navrhovaného statku jedinečnou hodnotou nominované kulturní krajiny je
a jeho širšího okolí, které by bylo zaměřeno na oblasti právě komplexnost a vzájemná provázanost jednotlivých
potenciálního významu, kde lze identifikovat oblasti složek v ní zachovaného chmelařského dědictví, které
tradičního pěstování a zpracování chmele a jejich společně podávají ucelený doklad o pěstování, zpracování
dopady na krajinu, a pokud bude možno vytvořit a obchodu s touto komoditou.
rozsáhlou studii, pak znovu zvážit rozsah nominace.“
Vzhledem k tomu, že na Seznamu světového dědictví
Rozhodnutí Výboru Světového dědictví bylo nefiguruje doposud žádný statek reflektující dědictví
projednáno s představiteli samosprávy a místní spojené s pěstováním, zpracováním a obchodem
komunitou. Výsledkem byla dohoda, že zájem chmelem, byla přednostně provedena analýza
na pokračování projektu trvá a že bude využito všech významných světových chmelařských oblastí
i doporučení formulované v uvedeném rozhodnutí (podkapitola 3.2.a), která obsahuje 24 oblastí pěstování
Výboru. V dialogu s experty ICOMOS bylo společně chmele ve světě.
potvrzeno, že revidovaná nominace se zaměří
na ojedinělá specifika pěstování a zpracování S využitím doporučení ICOMOS a s cílem pro objektivní
chmele a dopady této činnosti jak na krajinu, tak srovnání, byly dále vybrány relevantní kulturní krajiny
na město Žatec jako světové centrum zpracování spojené s pěstováním a zpracováním konzumních
a obchodu s chmelem. plodin zapsaných na Seznamu světového dědictví