Page 158 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

znalosti a zkušenosti byly předávány a podnikány možné vypěstovaný chmel kvalitně zpracovat. Totéž
zejména v 18. a 19. století. platí pro sklady, dopravní síť a administrativní zařízení
v Žatci, protože bez certifikace chmele by nebyl možný
Soubor specifických zkušeností a dovedností řízení mezinárodní obchod.
práce získané v průběhu staletí vedly k dobře
vyvinutým provázaným sociálním a technologickým Nominovaná krajina je tedy jediným územím na
systémům na území nominovaného statku. To je světě, ve kterém je příběh pěstování, zpracování
bezprecedentní celosvětový úspěch. a obchodu chmelem zachycen v celém rozsahu, ať
už od výběru vhodného pozemku, přípravy půdy,
To mělo také dopad na vzhled chmelařské krajiny. přes zakládání a výstavbu chmelnic, až po dopravu
Názorným příkladem tohoto procesu jsou chmelnice, konečného produktu.
pole s umělou konstrukcí, která kombinují stálou,
obvykle pevnou podporu z dřevěných sloupů
a pevných drátů s každoročně obnovovanými vodícími
drátky, zajišťujícími výškovou podporu rostlin chmele. 3.1.c PROHLÁŠENÍ INTEGRITY
Současná vizuální kvalita Žatecké chmelařské krajiny
je výsledkem jejího kontinuálního a systematického Nominovaný statek Žatec a krajina žateckého chmele je
změnami
vysoce zachovaným územím, které v rámci své hranice
formování
poháněné
probíhajícími
3. Odůvodnění zápisu najít viditelné stopy těchto změn, které tvoří výrazně podstatné atributy jeho pěstování a zpracování.
technologií pěstování chmele. Stále zde můžeme
dokládá celý „cyklus chmele“ a reprezentuje všechny
osobitou vrstvu.
Produkční charakter chmelařské krajiny se stále plně
projevuje v zachované funkční integritě jejího složení
Klíčovým vizuálním rysem jsou konstrukce chmelnic,
a v jejích atributech, které se skládají z: chmelnic
kde je pěstována jedna z nejrychleji rostoucích plodin
na světě - chmelová réva - která roste do vysokých
a vesnic, v nichž žili pěstitelé chmele; města, kde
výšek stropu konstrukce. Dobrým příkladem jsou
podmínek;
blízkosti
specifických
klimatických
konstrukce na podporu chmelové rostliny, které
řeky; dopravní sítě umožňující obhospodařování
se skládají ze sloupů, a na obvodu se fixují pomocí převažovalo jeho zpracování pro účely obchodu;
kotevních drátů. Mříž na vrchu sloupů obsahuje chmelnic a export plodiny; funkčně diverzifikovaných
158 pevné dráty a na ně jsou dočasně navázány směrem souborů budov určených pro sušení, síření, balení
k zemi vodicí drátky. Vývoj tohoto designu mřížoviny a skladování chmele; a stejně tak jako tradičních
pro podporu růstu rostlin byl výsledkem výměny znalostí o pěstování a zpracování chmele vyvinutých
místních empirických znalostí pěstitelů. Na základě v průběhu staletí. Dopravní síť na základě
těchto znalostí se tato struktura vyvinula ve specifický historických silnic rovněž podtrhuje integritu statku,
design konstrukce s názvem „žatecká drátěnka“, která protože umožnila přístup ke chmelnicím a usnadnila
nahradila původní hustě stavěné tenké dřevěné tyče. vývoz chmele.
Tento typ konstrukce se nyní používá v mnoha dalších
regionech pěstování chmele po celém světě. Vývojem Komponenta 01 s chmelnicemi v okolí vesnic Stekník
konstrukcí se hluboce změnil ráz krajiny, umožnilo a Trnovany reprezentuje po staletí velmi stabilní
se její intenzivnější využívání a vyšší udržitelnost území, jehož současné využití je v souladu s jeho
chmelnic. Tento nový přístup přinesl inovace historickým osídlením, a kde neproběhly žádné
v technologii pěstování chmele, a tím i ve vyšší větší stavební změny, které by proměnily hlavní
stabilitu chmelařského odvětví. charakter krajiny. Uceleně dochovaná vesnice Stekník
s charakteristickou zděnou zástavbou okolo centrální
Typické sušárny chmele a další zpracovatelská návsi a areálem venkovského stejnojmenného
zařízení byly postaveny ve venkovském komponentě zámku, jehož hlavní stavební etapa souvisí s dobou,
a zpracování chmele ovlivnilo celkový vzhled kdy jeho vlastník aktivně rovněž chmel na okolních
Žatce. Architektura obytných i průmyslových budov, polích pěstoval, četné stavby vesnice dokládající
vzdělávacích institucí a středisek sociální péče metody sušení čerstvě sklizeného chmele používané
určených pro různé skupiny místních obyvatel, je ve donedávna přímo na venkově před jejich přepravou
spojení se zpracováním chmele nezaměnitelná. do blízkého města k certifikaci a dalšímu obchodování.
To vše přesvědčivě ilustruje příběh chmele na venkově
Vlivem toho všeho vypadá krajina dynamicky a je podpořený rozsáhlými chmelnicemi.
nesrovnatelná s jakoukoli jinou zemědělskou
krajinou. Tím zajišťuje její jedinečné a výrazné Úrodné sedimenty z vodotečí a zároveň poloha
vizuální kvality. Nominovaný statek tak dokonale chmelnic v jejich blízkosti i založení vesnice Stekník
představuje interakci mezi krajinou a sídly, které se v bezpečné vyvýšené poloze, to vše předurčuje
zde nacházejí. Bez prostorového a technologického tematickou i vizuální integritu statku. Místní přírodní,
zázemí, nacházejícího se v komponentě 01, by nebylo klimatické i společenské podmínky dávají dobrý