Page 81 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

Zánik soukromého zemědělství vedl k scelování světa, by pak nebyla možná bez administrativního
produkčních ploch i k nové organizaci práce. a skladového zázemí, které jim poskytovalo město
Chmelnice přestávají být důsledně vázány jednotlivé Žatec. Následné zpracování usušeného chmele
usedlosti, chmel už se nesuší v historických sedláckých v městském prostředí proto ovlivnilo vzhled a strukturu
sušárnách, ale v nových velkokapacitních sušárnách města v důsledku utváření čtvrtí a objektů, které byly
stavěných na okraji obce. Zároveň už se neskladuje provázány s na sebe navazujícími procesy zpracování
v stodolách a na půdách, ale po usušení je převážen chmele (sušení, síření, balení, certifikace, obchod
do skladů v Žatci. Důsledkem nové situace bylo i transport). Tyto v zásadě utilitární chmelařské stavby
mimo jiné výrazné zjednodušení sítě obslužných se ovšem v duchu dobových požadavků musely do
komunikací, vznik nových cest vedoucích k nových města a jeho struktury začlenit tak, aby jej vizuálně
zpracovatelským komplexům na okrajích obcí nepoškodily. To se odrazilo zejména v podobě
a k posílení významu páteřních komunikací mezi Žatce jejich uličních průčelí, která svým architektonickým
a venkovskými obcemi. I tento vývoj nominovaný statek ztvárněním ve většině případů imitují městské
ideálně ilustruje. domy. To vše dohromady dává městu velmi
specifickou atmosféru.
SHRNUTÍ CHARAKTERU KRAJINY STATKU
Nominovaný statek Žatec a krajina žateckého chmele je Urbanistické a krajinné prostředí sídla a vesnice
jedinečnou prostorovou strukturou. Postupné změny ve v rámci nominovaného statku Žatec a krajina
způsobu obhospodařování chmelnic a technologické žateckého chmele je tak zcela rozdílné, stejně tak je
pokroky při následném zpracování plodiny, ke kterým rozdílná i jejich tradiční stavební kultura. Přesto však
v průběhu několika staletí docházelo, měly a dosud vesnické i městské chmelařské stavby vykazují některé
mají, svůj odraz v podobě krajiny. Její hodnoty jsou společné a specifické znaky. Typická je zejména
zastoupeny hmotnými i nehmotnými atributy. Hmotná jejich střešní krajina, ve které se uplatňují střechy
charakteristika krajiny je definována jejím reliéfem, s nízkými štíty a rozměrnými manipulačními otvory
řekou spojující obě komponenty, panoramatem pro dopravu chmele do podkroví a střechy s řadami
vesnic a města Žatec, a charakterem staveb, které tvarově specifických provětrávacích vikýřů. Výhradně
jsou spojeny se zpracováním chmele. Venkovské celodřevěné vnitřní konstrukce staveb zároveň
a městské prvky tvoří různé části celého obrazu umožňují proces zpracování, v němž je pro jeho
chmelové krajiny, od chmelových rostlin na polích urychlení a racionalizaci důležité zajištění vertikálního
s drátěnými konstrukcemi až po stavební dědictví pohybu zpracování chmele od půdy po přízemí. 81
a jeho prvky souvisejícími s technologií sušení chmele, Rovněž plodina jako taková je specifická, a to nejen
jakými jsou například dřevěné podlahy skladů, celé svými dopady na využití krajiny a nutnost konstrukční
chmelařské půdy, střešní vikýře, venkovské sušárny podpory chmelové révy. Jako jedna z vůbec nejrychleji
a sklady ve městě. rostoucích kulturních rostlin má chmel zcela zásadní
dopad na vlastní vzhled krajiny, a to zcela mimořádným,
Nehmotnou stránkou nominované krajiny jsou dynamickým způsobem, který ji odlišuje od naprosté
příhodné přírodní podmínky pro pěstování chmele, většiny dalších zemědělských krajin. V hlavní vegetační
několika set letá kontinuita pěstování, množství době se podoba krajiny mění prakticky v řádu hodin,
specifických vědomostí a dovedností, předávaných vizuální dynamika chmelařské krajiny proto není
po generace mezi pěstiteli a šlechtiteli, a vzájemné srovnatelná s žádnou jinou zemědělskou krajinou.
interakce působení člověka na životní prostředí, které
ovlivnily nezaměnitelnou podobu krajiny. Jednotlivé Vlastnosti chmele zároveň ovlivnily zásadním
složky krajin jsou neoddělitelné a jedna bez druhé by způsobem konstrukce a vnější vzhled staveb, v nichž
nebyla funkční. byl a je zpracováván, protože je lehký, ale skladování je
náročné na plochu. Zároveň bylo vždy důležité zajistit
Chmelnice vznikaly v místech s vhodnými podmínkami. dobré větrání pro sušení a/nebo kvalitní možnost
Důležité bylo především složení půdy, úroveň spodní přistínění prostor, kde byl skladován, aby neztrácel
vody, expozice plochy vůči slunečnímu svitu, blízkost barvu. Povědomí o kvalitě žateckého chmele,
vodního toku a přírodní bariéry bránící proudění specifikách jeho pěstování a zpracování a oslavách
severních větrů. Existence vesnických hospodářských jeho sklizně jsou součástí kulturních tradic obyvatel
objektů, jejich vzdálenost od chmelnic, navázání celé České republiky. Případný úspěch nominace
na lokální komunikace i umístění v rámci usedlostí, bude bezpochyby sdílen všemi skupinami obyvatel,
jejich velikost, konstrukce, použité stavební materiály protože hrdost na kvalitní český chmel, znalost jeho
i vzhled jejich střech, to vše vychází z potřeby kvalitně, pěstování na chmelnicích a sounáležitost s městem
a především rychle zpracovat tuto plodinu, neboť při Žatec jsou obecné.
její dlouhé expozici na vzduchu hrozí její znehodnocení.
Struktura obchodu, v níž hráli významnou roli velcí Pojďme se společně ve větším detailu seznámit
obchodníci, schopní - na rozdíl od venkovských s místy, kde je chmel doma, tedy v Žatci a v krajině
producentů - dopravit chmel prakticky do celého žateckého chmele.