Page 125 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

Budovy chmelového trhu v Norimberku byly zničeny
2.b4 PRVNÍ POLOVINA během II. světové války, 1920
20. STOLETÍ A VÁLEČNÁ OBDOBÍ

Roku 1901 bylo v žatecké oblasti evidováno 9 218
pěstitelů. Včetně největších producentů to představuje
průměrnou výměru 1,2 hektaru na jednoho pěstitele.
V samotném administrativním území Žatce bylo
tehdy 487 hektarů chmelnic a bylo zde evidováno 491
pěstitelů chmele (z toho v samotném administrativním
území Žatce bylo tehdy 491 pěstitelů s 487 hektary
chmelnic). Největší plochu chmelnic zde měl ve druhé
polovině 19. století J. Schöffl.

Od 60. let 19. století docházelo k výraznému nárůstu
ploch chmelnic, zvláště na venkově (viz výše) a město
Žatec tak začalo ztrácet své postavení hlavního
producenta chmele regionu. Naopak si udrželo
a posílilo své mimořádné postavení evropského
obchodního centra s chmelem. Drobní pěstitelé byli
na obchodním zajištění odběru produkce stále více
závislí a Žatec se začal plně specializovat na jednotlivé
segmenty procesu zpracování a obchodu.

V objemech obchodu s chmelem byl Žatec sice
postupně dostižen chmelařským trhem v bavorském
Norimberku, ale tuto konkurenci překonal prvotřídní Česání chmele v této době stále probíhalo důsledně
jakostí svého chmele. Právě jménem „žatecký chmel“ se přímo na chmelnicích. Současně s nárůstem ploch
začal označovat a ověřovat všechen chmel, vypěstovaný chmelnic stoupala potřeba na počet česáčů chmele.
v žateckém kraji a celý kraj měl prospěch z proslulosti Velké objemy chmele bylo nezbytné sklidit v relativně 125
žateckého chmele, který byl v obchodě vysoce žádanou krátkém čase 10-14 dnů, kdy kulminuje v rostlině
komoditou. Mimo evropského kontinentu se žatecký množství lupulinu. Naplnit potřebné množství česáčů
chmel začal již v 19. století vyvážet do severní Ameriky. bylo nad síly domácích, proto se ze širokého okolí
V roce 1901 byl také zahájen vývoz chmele do Japonska. sjížděli nebo byli sváženi sezónní dělníci.

Sklad a balírna chmele firmy Sonnenschein & Landesmann v Zeyerově ulici 1907 v Žatci,
foto J. Wara, poč. 20. stol.