Page 72 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

Historická budova čtyřkomorové sušárny chmele, Trnovany, 2017

2. Popis

72
V Žatci a jeho okolí se střídaly generace pěstitelů, kteří si i další, na svou dobu neobvykle rozměrné objekty
předávali zkušenosti s optimálními sezónními postupy a se společenskými, kulturními a duchovními funkcemi
pěstebními lokacemi. Těmto pěstitelům vděčíme za to, (divadlo, synagoga, kina).
že se pěstování a zpracování chmele dodnes zachovalo
a tvoří výjimečný obraz zdejší krajiny i jejího přirozeného Zároveň se postupně proměnil obraz venkovské krajiny
historického správního a rezidenčního centra, města poté, kdy došlo i ke zcela revoluční změně podoby
Žatce. Důvěra v kvalitu zároveň stála za řadou inovací vlastních chmelnic, tedy polí, na kterých se chmel
spojených se sušením chmele, a to od starších postupů pěstuje. Dřívější princip pěstování chmelové révy spočíval
sušení sklizených chmelových hlávek v krovech staveb v jejím podepírání na podpůrných tyčích, od středověku
ve městě i na vesnicích, až po vyvinutí jinde nevídaných každoročně na jaře do země náročně osazovaných, při
vesnických sušáren, které umožnily urychlit sušící proces, sklizni ze země spolu s révou vytahovaných a do další
a tedy skokově navýšit produkci. Kvalita chmele a snaha sezóny pečlivě skladovaných. Od doby invenčního
o efektivitu jeho pěstování stála rovněž za řadou invencí zlepšování všech postupů pěstování, zpracování
při zavádění mechanizace, nacházení nových postupů pro a šlechtění chmele, v jehož čele stáli právě žatečtí pěstitelé,
boj s chorobami a škůdci chmele a obecným zlepšováním se obraz krajiny žateckého chmele zásadně proměnil.
metod různých sezónních prací, včetně zdokonalování
příslušných pracovních nástrojů. Chmelnice byly od konce 19. století postupně definovány
v pole se zcela specifickými podpůrnými konstrukcemi,
Obraz nominované kulturní krajiny a sídel byl trvale které na místě vydrží mnoho let a jež od té doby celoročně
ovlivněn zejména v období hromadné výstavby sušáren proměňují obraz venkovské krajiny.
pro umělé sušení chmele ve venkovském i městském
prostředí, staveb pro certifikaci, konzervaci v sirných Konstrukce chmelnic jsou zhotoveny z dřevěných,
komorách s vysokými komíny, jež obohatily panorama nověji i betonových sloupů o přibližné výšce 7 metrů
města a v neposlední řadě ve stavbě velkých skladů, umístěných v pravidelných odstupech. Jejich stabilita je
kde sklizený chmel čekal na transport do místa využití. zajištěna jednak zapuštěním do země, dále vodorovným
Žatec se stal světovým centrem obchodu chmelem, pro provázáním a ukotvením pomocí silných drátů, nověji
jehož zajištění vznikla ve městě příslušná infrastruktura ocelových lan. Řadové vedení drátů slouží pro ukotvení
správní, komunikační, ubytovací i bankovní. Vznikly zde tenčích svislých vodicích drátků, které jsou na ně
zároveň výstavné obytné domy a vily majitelů skladů umisťovány každoročně na jaře během operace zvané