Page 74 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace
P. 74
Začátek a konec sezóny je oslavován ve městě Žatci.
Během oslav jara (Chmelfest) řada chmelařských obcí
společně sestrojí tradiční průvod zvaný Chmelmarš.
Mezi nimi jsou rovněž pěstitelé a občané z krajiny
komponenty 01.
Dočesná
Tvrdá práce a celoroční úsilí pěstitelů je potřeba
řádně oslavit, a to jak jinak než pivem se žateckým Dočesná je největší slavností spojenou se chmelem
chmelem. Různá veselí pěstitelů, jejich rodin a závěrem sklizně chmele. Celá akce je také velkou
a všech dalších, kteří se na pracích podíleli, upevnila kulturní a pivní slavností s významnou účastí
silné chmelařské kulturní tradice, mezi které pivovarů, a to jak stánky s pivem, tak samotnými
neodmyslitelně patří Žatecká Dočesná. zástupci jednotlivých pivovarů. Dočesná má jak svůj
kulturní, tak pro chmelaře také odborný charakter,
Po sklizni na počátku září, tedy v době, kdy protože je spojena s návštěvami sklizně chmele
v některých chmelařských oblastech světa teprve na Žatecku významnými českými i zahraničními
začali chmel sklízet, se schází lidé. Místní obyvatelé zákazníky, velmi často se jedná o zákazníky i např.
pro tento účel své město bohatě vyzdobí chmelovými z Japonska nebo Číny. K odborné části Dočesné
rostlinami ze Stekníka a ke společné radosti přizývají
veřejnost, hosty z řady zemí i skupiny přijíždějící v Žatci patří profesionální degustace piv pořádané
na více dnů z širokých vrstev. Všichni společně Chmelařským institutem s.r.o. v několika kategoriích,
oceňují hlavní produkt s chmelem, tedy pivo. Právě kde porotu tvoří jak zástupci pivovarů, tak zástupci
Žatecká Dočesná je svojí tradicí a rozsahem světově chmelařů a města Žatec. Při zahájení Dočesné jsou
jedinečnou oslavou sklizně chmele. připomenuty chmelařské tradice, jako je ruční česání
chmele, a jsou vyhlášeny výsledky odborné degustace
2. Popis Kvalita chmele a možnosti jejího rozvíjení stály piv (více informací v kapitole 2.b).
také za zrodem tradice výzkumu a šlechtitelství,
které je doprovázeno mezinárodními odbornými
akcemi. Český chmel a Žatecká chmelařská oblast, Chmelařský den
Před sklizní na konci první dekády srpna se každoročně
ve které se nominovaný statek Žatec a krajina koná Chmelařský den ve Stekníku (komponenta 01),
74 žateckého chmele nachází, se staly pojmy
mezinárodního věhlasu. který je příležitostí pro setkání pěstitelů chmele z celé
České republiky. Přítomni programu dne jsou rovněž
zástupci obchodních firem se chmelem, zástupci
pivovarů, studenti zemědělských škol, ministerstva
zemědělství, úřadů spojených se chmelem,
dodavatelů technologií a přípravků na ochranu
rostlin, a médií.
Odborná část zahrnuje informace o stavu vegetace
a odhadech sklizně jak v České republice, tak
v zahraničí (vystoupení zajišťují Svaz pěstitelů
chmele ČR, Ministerstvo zemědělství ČR, ÚKZÚZ,
CHMELAŘSTVÍ, družstvo, Chmelařský institut s.r.o.).
Velmi důležitou částí dne je prohlídka porostů
jednotlivých odrůd, u kterých jsou popisovány
jednotlivé agrotechnické operace a zásahy při
ochraně proti chorobám a škůdcům.
Svátek svatého Vavřince
Ke kulturnímu fenoménu českého chmelařství je
nutné zařadit oslavy svátku patrona chmele svatého
Vavřince. Sv. Vavřinec je patronem knihovníků,
archivářů, chudých, kuchařů, cukrářů, mlynářů,
pekařů, hostinských, sklářů, vinařů a také chmelařů.
Bývá vyzýván proti chorobám očním i kožním,
proti horečce a za bohatou úrodu vinných hroznů
a chmele. Podle dostupných informací neslaví tento
Historické budovy skladů a balíren chmele, Žatec, Nerudovo náměstí, 2020
