Page 101 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

Žatec, Žatecko a oblast žateckého chmele na tzv. Müllerově mapě Čech z roku 1720, vyznačeny jsou pouze vinice

101

a Klatovsku 1687, což dokládá, že pěstování chmele bylo Müllerova mapa Čech z roku 1720, vytvořená kartografem
soustředěno do těchto oblastí. Janem Kryštofem Müllerem, je nejstarším mapovým
dílem, které v úplnosti zachycuje všechna městská
Třicetiletá válka se promítla nejen do podoby krajiny, a vesnická sídla, ale též dvory, zámky, sakrální stavby,
ale například i do vlastnictví tvrze ve Stekníku, rytířské hostince aj. ve volné krajině.
rodině Kaplířů ze Sulevic, která v první polovině 16. století
vystavila ve vsi tvrz a vlastnila okolní pozemky byl majetek Müllerova mapa dokládá, že přes Žatec zemská silnice
z náboženských důvodů zkonfiskován. Dle dalších v této době nevedla a město leželo mezi dvěma tahy.
písemných registrů po třicetileté válce byla vesnice Silnice Praha - Louny - Postoloprty - Chomutov - Sasko
Stekník evidována jako zpustošená, bylo zaznamenáno vedla již tehdy ve stejné trase jako později. Druhá silnice
pouze 7 obydlených usedlostí a 3 pusté. směřovala z Prahy do Nového Strašecí a Řevničova trasou
také zhruba shodnou s pozdější, ale mezi Řevničovem
Roku 1681 ale kupuje zdejší panské sídlo měšťanská a Kadaní využívala přímou trasu přes Mutějovice, Kounov,
rodina Jana Jiřího Kulhánka, která už na počátku Siřem, Liběšovice, mezi Sýrovicemi a Pšovem, Kaštice,
17. století vlastnila chmelnice v Žatci. Své podnikání Mory a Pětipsy, která byla později téměř zcela opuštěna
rozšířili i na chmelnice v okolí Stekníka, které byly známy (vesměs jí nevedou ani vedlejší silnice). Velmi vzácně
svou kvalitou. O výnosnosti tohoto podnikání svědčí jsou zakresleny aleje, popřípadě geometrické krajinné
i nákladná přestavba panského sídla na honosný zámek. kompozice. Müllerova mapa Čech schematicky zachycuje
(Více viz oddíl o zámku Stekník). v okruhu kolem Žatce množství vinic (nikde v širším okolí
nic podobného zakresleno není). Pokrývají prakticky
Obdobně jako další území střední Evropy, i Žatec a okolí celé území mezi Záhořím, Velichovem, údolím Hutné
v průběhu třicetileté války několikrát vyplenila cizí vojska u Staňkovic, Bezděkovem, Perčí, Radíčevsí, Čeradicemi
obou válčících stran, Žateckem prošla opakovaně zejména a Libočany. Jednotně pro celé území mapovaných zemí
vojska Sasů a Švédů. K roku 1654 se z celkového počtu aplikovaná legenda této mapy zná jen značku pro vinici,
232 domů v centru města uvádí 79 pustých, 9 zbořených takže nelze zcela vyloučit, že mohla být využita i pro
a 42 vyhořelých. Na předměstích bylo napočítáno znázornění chmelnic. Na druhé straně je potřebné uvést,
109 domů, z nichž 25 bylo pustých a 15 vyhořelých. že značkou vinice jsou označeny plochy, kde chmelnice