Page 102 - CZ_UNESCO_Zatec_2021_Nominace

Oradlo - žatecký percák, používaný ke kultivaci chmele ve 2.pol. 18. stol, J. Mehler, 1798

2. Popis

nikdy později nebyly a kde pro ně nejsou vhodné byl zřízen rejstřík, do něhož se zaznamenávala veškerá
podmínky, třeba ve vyvýšených polohách jižně od města. vydaná osvědčení pro žatecký chmel, jména prodávajících
Pokud jde tedy skutečně o vinice, znamenalo by to, že i kupujících, množství a cílová místa určení.
102
tehdy (v 1. čtvrtině 18. století) ještě vinice v okolí města
dominovaly. To je však v rozporu se skutečností, že Berní Vývoj vesnice Stekník dokumentuje záznam z roku 1784
rula zde již v roce 1654 zachytila jen 33 vinařů s 8 ha vinic. o požáru, který obec zasáhl, shořelo 15 domů a 5 stodol.
V nivě Ohře, a to ani u Stekníku, ale ani nikde jinde v okolí Ekonomické úspěchy pěstování chmele a obchodu s ním
Žatce, se značka vinic nevyskytuje. je důkazem, že obec byla v krátkém časovém úseku opět
obnovena v honosné barokní podobě, která díky své
Profesor Norimberské univerzity, spisovatel a historiky kvalitě a stavu dochování byla důvodem, že vesnice je
Johann Heumann, publikoval v roce 1759 informaci dnes na národní úrovni památkově chráněná.
o žateckém chmelu takto: „V tom je jednomyslnost,
že Čechy mají nejlepší chmele a nejlepší se rodí v kraji Ani 18. století nebylo z pohledu válečného právě klidné,
žateckém“ (Heumann, 1759). za válek o rakouské dědictví (období 1740-1748) město
obsadili Francouzi, za války sedmileté (1756-1763)
V průběhu 18. století se pěstování chmele v oblasti Prusové. Ve 2. polovině 18. století poničilo navíc město
stabilizovalo, začaly se rozvíjet technologie v pěstování několik velkých požárů. Roku 1767 vyhořela i radnice se
a péči o rostlinu. Již ve druhé polovině 18. století se starými dokumenty, které zde byly uloženy. Projekt pro
v žateckém kraji začalo používat k obdělávání a kypření její opravu v pozdně barokním stylu vypracoval Johann
půdy ve chmelnicích zcela specifické nářadí, tzv. žatecký Paul Loschy, který se podílel rovněž na barokních
percák, který napomohl efektivitě obdělávání chmelnic úpravách řady domů na náměstí. Radnice pak prodělala
a zvýšení produkce chmele. Vynález „percáku“ souvisí ještě dvě velké přestavby, poslední v polovině 19. století.
s vývojem řádkových plodin, zejména kořenové zeleniny,
jako jsou brambory a řepa, a chmele, a se změnami Jedním z nejcennějších kartografických pramenů pro
v pěstování rostlin v době přechodu od střídání ploch české země je tzv. I. vojenské mapování. Pro nominační
4
k systému střídání plodin. To bylo používáno až do druhé projekt Žatec a krajina žateckého chmele má toto
světové války. mapování zásadní význam potvrzující specifika území
s množstvím chmelnic a logiku při výběru k optimální
Kvalitu žateckého chmele chránily právní předpisy, které ilustraci jako komponenty 01 nominovaného statku.
zakazovaly vývoz odnoží a pančování chmele. Chmel V rámci všech v současnosti aktivních chmelařských
určený na vývoz musel být opatřen úřední pečetí. První oblastí českých zemí jsou totiž na I. vojenském
známé osvědčení bylo vydáno v roce 1774 a v roce 1796 mapování chmelnice zakresleny právě pouze v nivě